    |
  |
|
|
|
Eddike
Tilblivelse, traditioner og køkkenbrug
af Claus Meyer, Claus Meyer - Andreas Harder |
|
|
||
|
|
|
||
|
Redigeret af Henrik Kerrn-Jespersen Fotografier af Ditte Isager Politiken, 2006 (første udgave 2005) ISBN 87-567-7100-2 1. udgave, 1. oplag 2006 Indbundet 255 sider. ill. i farver Vejledende pris 269,00 kr. |
|
|
|
|
|||
|
 I denne bog om Eddike fortæller Claus Meyer i samarbejde med sin eddikemester og formand for det danske frugteddikekonsortium, Andreas Harder om kulturen bag eddikerne fra Jerez i syd til Japan i øst. Eddike er selvfølgelig også en kogebog, der fortæller om eddikens mange anvendelsesmuligheder i vores madlavning. Bogen præsenterer omkring 80 nye opskrifter, der fra drinks og småretter til desserter og søde sager, anskueliggør den syrlige grundsmags afgørende betydning for velsmag. Eddike giver med udgangspunkt i Claus Meyers egen Eddike-produktion på Lilleø en udførlig beskrivelse af hvordan man laver eddike. Fra bogens indhold: Noah, Hannibal, Christian, og Kineserne Syrens rolle I maden Hvordan laver man eddike Meyers danske frugteddike Balsamisk Eddike Eddike som sundhedsfremmede middel Opskrifter. |
||
|
 Der er endnu ingen læsere der har skrevet deres mening om denne bog. Vil du være den første?  |
||
    | |||
| |||
|
| ||
